Scagli la prima pietra chi non è colpevole! Salvo qualche eccezione che mi procura una sana invidia credo che tutte noi mamme versione 2.0 ci siamo fatte tentare e conquistare almeno una volta dai mitici “sofficini”… già pronti intendo. “Buooooniiiii!” direbbe mia figlia e i miei campanelli d’allarme suonerebbero tutti insieme all’impazzata: fritti, precotti, preconfezionati e persino XXL. Una volta ci può anche stare ma non d’abitudine! E se ci piacciono così tanto come si può fare? Facile: si chiede ad Antonella Iannone di incucinapuoi.it, che con un colpo da maestra sfodera la ricetta dei sofficini fatti in casa. Ed è la gioia! Pensate che Antonella ci spiega che per chi non ama friggere questa versione homemade può essere cotta anche al forno, anche se ovviamente la fragranza non sarà la stessa.
Oggi vogliamo esagerare e vi proponiamo la ricetta per ben 15 pezzi che, da brave massaie, potete già preparare per la cena di stasera. Prima però la lista della spesa:
250 ml latte
200 g farina
50 g burro
un pizzico di sale
pangrattato
1 uovo
olio di arachide per friggere
E per la farcitura a voi la scelta! Antonella suggerisce prosciutto cotto, speck, formaggio filante tipo galbanino, pomodoro, besciamella, fontina e fantasia (quella mettetela dappertutto che non ci sta mai male). Dovete avere a portata di mano: padella dai bordi alti, mestolo di legno, mattarello.
Ed ora la formula magica: rimboccatevi le maniche, sfoderate il grembiule e procedete
In una padella dai bordi alti, portare a bollore il latte con il burro ed il pizzico di sale.
Quando il latte bolle, toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina.
Mescolare con energia utilizzando un mestolo in legno fino ad ottenere un composto duro.
Far intiepidire l’impasto.
Stendere con il mattarello e formare dei cerchi.
Farcire a piacere e chiudere a mezzaluna.
Passare i sofficini nell’uovo e poi nel pangrattato.Friggere in olio caldo oppure cuocere per 20 minuti in forno a 180° (dovranno risultare ben dorati).
Ok, io non so a voi ma a me vien voglia di provare…Antonella lo sa che tra tutte le persone che la seguono io sono tra quelle con meno speranze, ma mi applico nella speranza di riuscire a sfornare qualcosa di buono. Intanto mamme amiche del Trentino dei bambini, di Antonella e di incucinapuoi.it provate questi sofficini e se vi va mettete la foto del vostro prodotto sul gruppo “Quelli del Trentino dei bambini” con l’hastag #iltrentinodeibambini e #incucinapuoi! Buon appetito a tutti!