Cavalese: Desmontegada de le Caore

A settembre è tempo di desmontegar: il rito senza tempo che non si ferma, ma che ha saputo rinnovarsi anche questa volta in un’edizione della Desmontegada de le Caore che vede tornare a sfilare, tra le vie del centro di Cavalese, allevatori e caprette, assieme a musica, folklore e attività studiate ad hoc per questa occasione.
Dal 9 all’11 settembre vi aspettano 3 giorni di esperienze di gusto per festeggiare il ritorno dall’alpeggio. Tante le iniziative di attesa del momento clou della domenica, a partire dalla rassegna Magnifici Prodotti di Fiemme che ci accompagna per l’intera settimana. Ristoranti e agritur propongono piatti a tema con protagoniste le eccellenze della Val di Fiemme, in primis il Fior di capra spalmabile, ma anche carni e salumi e tante altre eccellenze locali.

Diverse anche le occasioni per conoscere da vicino il mondo dell’alpeggio con gli ultimi momenti in malga, dall’alba al tramonto, prima del ritorno a valle. Il borgo di Cavalese, da sempre protagonista dell’evento, torna ad animarsi con ‘Ntorno par Cavales, un tour tra i saperi e i sapori fatto di tappe golose e spazi culturali nascosti, ma anche diverse esperienze per scoprire i suoi dintorni come l’imperdibile Brunch al Maso.

Un programma vario che soddisfa grandi e piccini, in attesa della caratteristica sfilata in programma alle ore 14 della domenica, preceduta da una serie di attività dai laboratori mani in pasta alle masterclass con i produttori, ma anche momenti di svago, musica e folklore all’interno del tradizionale Mercato della Desmontegada, arricchito da quello contadino, aspettando di conoscere la capra e il becco più belli del reame… anzi della Magnifica Comunità di Fiemme!

Ecco il programma completo:

Venerdì 9 settembre


VISITA E BRUNCH AL MASO
Ore 10.30 – Agritur Maso Corradini, Castello di Fiemme
Nicola ti accompagnerà in un tour narrato tra le sue 2400 piatine di lamponi, svelandoti tutti i segreti di come riesce a coltivare questi frutti così buoni e salutari. Ma ti insegnerà anche tutte le virtù delle altre piante di cui si prende cura, come ribes e mirtilli, per poi condurti in stalla per conoscere mucche e caprette. Alla fine di questa full immersion nella fattoria didattica di montagna, ti attende uno speciale Brunch nel nostro giardino con confetture e succhi dell’azienda agricola, i formaggi del caseificio e i salumi del maso, ma anche bretzel o pancake, torte fatte in casa e un ottimo vino trentino da gustare in giardino o nella panoramica stube in legno.
Costo: € 32 adulti, € 25 ragazzi dagli 11 ai 14 anni, € 18 da 4 a 10 anni, gratuito fino a 3 anni (i prezzi comprendono visita guidata + brunch pranzo).
Su prenotazione entro le 18.00 del giorno precedente 📞 328 3622170

UN POMERIGGIO DA CAPRA
Dalle 14.30 alle 18.00 – Molina di Fiemme, ritrovo loc. Piazzol 
Escursione su strada forestale (no passeggino) di circa un’ora fino alla Malga Agnelezza. Visita alla malga, aspettando il rientro del gregge dal pascolo, l’ultimo di questa estate. Scopriamo insieme il carattere cocciuto, protettivo e socievole delle capre. A seguire una piccola merenda con formaggi e salamini locali.
Costo: € 5 con Fiemme Piné Cembra Guest Card – €10 senza Guest Card
Prenotazione online qui 


cAPrERITIVO
Dalle 18.00 – Cavalese
Nel centro di Cavalese si brinda in puro stile trentino: i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai vini del Consorzio Cembrani DOC protagonisti di intriganti aperitivi nei bar ed enoteche aderenti all’iniziativa.
Confermato anche in caso di maltempo.

Bar aderenti:
– Birroteca & Food, Piazza Dante n°6 – Cavalese (dal 5 all’11 settembre, tutto il giorno)
📞 0462 340235
– Caffè da Te, P.zza Scopoli, n° 9 (solo venerdì e sabato) 📞 393 4646716
Panificio Betta, Bistrot e Caffetteria, Via Sorelle Sighel, n° 10 (solo venerdì e sabato)
📞 0462 340168

Sabato 10 settembre

ALBEINMALGA
Ore 6.00 – Malga Sadole, Loc. Sadole – Ziano di Fiemme
Se siete dei veri mattinieri, questa è l’esperienza in esclusiva che fa per voi, dove potrete vedere da vicino come si svolgono gli ultimi giorni in alpeggio! La giornata in malga inizia all’alba: una passeggiata tra i pascoli per recuperare le mucche e condurle in stalla, mungitura anche delle nostre amiche caprette e qualche attività casearia fanno parte della quotidianità dei malgari e, per una mattina, diventeranno il vostro buongiorno. Il tutto verrà ricompensato da una ricca e gustosa colazione con i prodotti della malga, dolci fatti in casa e, ovviamente, un buon bicchiere di latte appena munto. Ora siete pronti per una bella escursione con un ricco picnic al seguito. Per chi teme la levataccia, ecco la soluzione: cena e pernottamento in malga dal giorno precedente, per conoscere ancora meglio il simpatico Fabio e la sua allegra squadra.

Costi:
Attività in malga + colazione:
€ 25 adulti, € 15 bambini da 8 a 12 anni, € 5 bambini da 3 a 7 anni, bambini sotto i 3 anni gratuiti.
Possibilità di Cheesenic extra per il vostro pranzo al sacco al costo di € 10 adulti, €7 bambini (panino, acqua o succo, dolce)
Con cena e pernottamento dal giorno precedente
€45 adulti, bambini da 8 a 12 anni €35, bambini da 3 a 7 anni € 20, bambini sotto i 3 anni gratuiti.
Info e prenotazioni: Malga Sadole 📞 348 7120227. Prenotazione obbligatoria almeno due giorni prima dell’attività, in base alla disponibilità.

MAGIE CON ERBE E MIELE
Ore 10.00 – Parco della Pieve, Cavalese
C’era una volta un parco incantato che da grandi alberi ed erbe profumate era adornato! Insieme ad Andrea, esperto botanico, ci addentreremo alla scoperta del Parco della Pieve pronti a trasformarci in piccoli apprendisti stregoni creando incantesimi con pozioni e bacchette magiche con gli elementi che la natura regala: erbe, fiori e un profumatissimo miele! Beniamino questo lo sa bene, con lui osserveremo da vicino la vita delle api nella camera di volo e scopriremo tutti i segreti dell’arnia prima di gustare il frutto del loro duro lavoro!

Costo: €10 adulti con Fiemme Piné Cembra Guest Card – €15 adulti senza Guest Card
€5 bambini fino ai 12 anni con Fiemme Piné Cembra Guest Card – €7,50 bambini fino ai 12 anni senza FPC Guest Card. Info e prenotazioni online qui

GIRETTO MORBIDO CON I LAMA E GLI ALPACA
Dalle ore 15 alle ore 16.30 – Piazza Dante, Cavalese
Per conoscersi meglio bisogna sempre fare un viaggio insieme. I lama e gli alpaca rivelano il loro carattere affettuoso e curioso quando cammini al loro fianco…3€ a persona

📞 348 6718831

SAPERI E SAPORI ‘NTORNO PAR CAVALES
Dalle 15.30 alle 18.30 – Cavalese, tra le vie del centro
Un tour a piedi tra i saperi e i sapori della Val di Fiemme, quattro tappe alla scoperta di suggestivi angoli di Cavalese dal sapore storico, come il Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme e il Museo di Arte Contemporanea, e altrettante soste golose per assaggiare i magnifici prodotti accompagnati da una buona musica: dai vini e finger food dei bar del centro a location un po’ più segrete dove scoprire le qualità della preziosa lana della Tingola fiemmese e gustare un rinfrescante drink con gli sciroppi naturali e i piccoli frutti di Maso Corradini, fino al dulcis in fundo con il gelato dallo speciale gusto caprino della Gelateria 3Valli e un rivisitato dolce della tradizione di Cose Buone da Paolo.
€ 12 (4 degustazioni + ingresso e visita guidata a Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme fino ad esaurimento dei posti disponibili)

Scopri le tappe del tour e acquista online qui per evitare la coda
Possibilità anche di acquisto in loco, presso ApT Val di Fiemme a Cavalese, fino ad esaurimento dei posti disponibili

Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme
Con il ticket di Entorno par Cavales hai diritto a partecipare ad una delle visite guidate al Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme fino ad esaurimento dei posti disponibili.
La visita va prenotata online all’interno dell’esperienza Entorn par Cavales, nell’apposito campo.
Orari visite guidate: 15.30 – 16.30- 17.30

Museo di Arte Contemporanea
Ingresso gratuito al museo negli orari dell’iniziativa, dalle 15.30 alle 18.30

Laboratori per bambini
Dalle 17.00 alle 19.00 – Piazza Dante
A cura dell’Associazione Just for Fun

MERCATO ARTIGIANALE
Dalle 17.00 alle 21.00 – Piazza Dante e Frati, Cavalese
Il luogo giusto per tuo shopping di qualità da nostri maestri artigiani, piccole realtà hobbiste e botteghe artigianali.

cAPrERITIVO
Dalle 18.00 – Cavalese
Nel centro di Cavalese si brinda in puro stile trentino: i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai vini del Consorzio Cembrani DOC protagonisti di intriganti aperitivi nei bar ed enoteche aderenti all’iniziativa.
Confermato anche in caso di maltempo.

Bar aderenti:
– Birroteca & Food, Piazza Dante n°6 – Cavalese (dal 5 all’11 settembre, tutto il giorno)
📞 0462 340235
– Caffè da Te, P.zza Scopoli, n° 9 (solo venerdì e sabato) 📞 393 4646716
Panificio Betta, Bistrot e Caffetteria, Via Sorelle Sighel, n° 10 (solo venerdì e sabato)
📞 0462 340168

POLENTA BIOTA
Dalle 18.00 – Ristorante La Stüa, Cavalese – Piazza Dante
Piatti tipici a base di polenta e specialità della cucina fiemmese comodamente serviti al tavolo nella bella cornice di Piazza Dante o nella caratteristica stube del ristorante.
Prenotazione consigliata ma non obbligatoria, 0462 340235 | Confermato anche in caso di maltempo.

TRENTIN-COUNTRY BAND
Ore 21.00 – Piazza Verdi, Cavalese
Note canzoni dei cori di montagna e del repertorio popolare Trentino, vengono arrangiante e proposte al pubblico da una band di 6 elementi in puro stile American – Country, in una chiave allegra, divertente, energetica, innovativa e coinvolgente ma anche emozionale.

Street Food
Dalle ore 21.00 per le vie del centro

Domenica 11 settembre

MUSICA E FOLKLORE
Dalle ore 9.00 – Lungo le vie del centro
L’allegra musica della Banda di Folgaria sarà la sveglia speciale di questa domenica di festa.
A seguire, nella mattina, la sfilata con i trattori d’epoca e carri tradizionali, in esposizione poi in Piazza Fiera.

MERCATO CONTADINO
Dalle ore 9.30 – Via Fratelli Bronzetti

I profumi tipici della nostra terra e i vivaci colori dei prodotti coltivati con cura, fatica e passione dai nostri contadini sono esposti con orgoglio sulle bancarelle del mercato contadino.

MERCATO DELLA DESMONTEGA
Dalle ore 9.30 – Lungo le vie del centro
Il paese di Cavalese si anima una selezione di prodotti di qualità e spazi di degustazione con il mercato della desmontega dove curiosare e acquistare i vostri souvenir in ricordo di questo break in Val di Fiemme

TOUR IN CARROZZA
Tutto il giorno tra le vie del centro
Possibilità di visitare Cavalese a bordo di un tradizionale calesse con un caratteristico cocchiere allevatore.

I gustosi Kaiserschmarren
A partire dalle 10.00 in Piazza Cesare Battisti
L’Associazione Magnifica Fiemme propone il tipico e goloso dolce “Kaiserschmarren” – la frittata dolce dell’imperatore!
Avete mai assaggiato questa delizia?

GIRETTO MORBIDO CON I LAMA E GLI ALPACA
Dalle ore 10 alle ore 11.30 in Piazza Dante, Cavalese
Per conoscersi meglio bisogna sempre fare un viaggio insieme. I lama e gli alpaca rivelano il loro carattere affettuoso e curioso quando cammini al loro fianco…
3€ a persona – 📞 348 6718831

CULTURA KM0: SHOWCOOKING CON AFRODITELO
Dalle ore 10.00 Giardini della Magnifica Comunità di Fiemme
A conclusione del percorso “Cultura a km0”, volto ad avvicinare le persone ai temi della sostenibilità e del consumo dei prodotti del territorio attraverso delle sfidanti performance culinarie estive nelle piazze delle Val di Fiemme, arriva la finalissima! L’Associazione Afroditelo, in collaborazione con il Piano Giovani di Zona e i Cuochi di Fiemme, guiderà la sfida ai fornelli delle coppie finaliste che verranno giudicate dalla giuria popolare per ottenere la vittoria.

Per diventare parte della giuria prenotati qui

Laboratori per bambini
Dalle ore 11.00 alle ore 12.00 Piazza Verdi
A cura dell’Assocazione Just for Fun

MAGNIFICO APERITIVO NARRATO
Ore 11.00 e 12.00 – Magnifica Comunità di Fiemme, Revelin sul retro
Due degustazioni narrate a tu per tu con i produttori della Val di Fiemme.

A TU PER TU CON IL CASARO (Ore 11.00 )
Si inizia in compagnia di un simpatico casaro ed un esperto vignaiolo con loro assaggeremo una selezione di formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati alle mostarde di Terre Altre e ai vini dei Cembrani DOC.

A TU PER TU CON IL MACELLAIO (Ore 12.00)
Lo storico macellaio di paese, ma soprattutto artigiano della carne, spiegherà pregi e virtù della lucanica di capra ma anche agli altri salumi della Filiera Ferrari abbinati ai pregiati vini dei Cembrani DOC, saggiamente raccontati da un esperto vignaiolo.

€ 10 adulti, € 7 bambini fino a 12 anni
Prenota la tua degustazione online: con il casaro e con il macellaio.
Possibilità di prenotare il giorno stesso in loco fino al raggiungimento dei posti a sedere disponibili.

 

IL GUSTO DELLA DESMONTEGADA (Dalle 12.00)

Per pranzo avrai l’imbarazzo della scelta, con tanti punti gastronomici per soddisfare tutti i palati:
– In piazza Scopoli, l’immancabile piatto tipico a km0 e le gustose fortaie a cura dell’Ass. Allevatori Caprini di Fiemme.
– Street Food, presso gli espositori del Mercato della Desmontegada
– Piazza Dante, c/o Ristorante La Stüa, polenta, formaggio, luganeghe, crauti, trippa in brodo, gulasch suppe, canederli, fortaie… e tanto altro comodamente seduti al tavolo nella terrazza esterna affacciata sulla piazza o nella caratteristica stube interna. Prenotazione consigliata ma non obbligatoria, 0462 340235
In alternativa potrai gustare una delle sfiziose proposte della rassegna Magnifici Prodotti di Fiemme presso i ristoranti aderenti. Confermato anche in caso di maltempo.

LA DESMONTEGADA (Ore 14.00)
Le caprette di ritorno dall’alpeggio estivo con i loro allevatori salutano Cavalese sfilando tra le vie con campanacci e le loro caratteristiche decorazioni.
Scopri il percorso qui!
Dopo la sfilata la festa continua con le mitiche fortaie dell’Ass. Allevatori Caprini e il vostro shopping gustoso.

Info: 📞 0462 241111 www.visitfiemme.it

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