Passù: pizza e hamburger di qualità a Trento

Se state cercando un posto a Trento dove gustare ottime pizze o hamburger in un ambiente accogliente e adatto a tutta la famiglia, Passù è senza dubbio una scelta da prendere in considerazione. È situato nel cuore del centro storico, dietro le mura di piazza Fiera, dove una volta c’era la pizzeria Uva e Menta. La nuova gestione di Carmelo, appassionato di fermentati, propone pietanze davvero notevoli con particolare cura per intolleranze e proposte vegane. Il personale è gentile e disponibile, sempre pronto ad accogliere richieste particolari e a consigliare il mix giusto!

Ma c’è di più, a marzo e ottobre il martedì, mercoledì e giovedì approfittate della promozione per famiglie: pizza margherita o hamburger ad 1 euro per i bambini sotto i dieci anni. Comunque i prezzi sono nella norma e il rapporto qualità/prezzo è ottimo.

Per noi esperienza da ripetere! Abbiamo mangiato un’ottima pizza margherita a lenta lievitazione con prodotti selezionati come la mozzarella campana e il pomodoro San Marzano DOP. Ma anche gli hamburger non hanno deluso le aspettative: carne di alta qualità con frollatura (Koji), verdure fermentate e pane fatto in casa.

La filosofia di Passù

Come anticipato, Carmelo è molto attento a ciò che mette nel piatto, dagli ottimi prodotti fino alle lunghe fermentazioni delle verdure. Tale processo trasforma gli ortaggi in alimenti ricchi di probiotici, potenziandone il profilo nutrizionale. Migliora la salute intestinale ripopolando il microbiota, facilita la digestione, rafforza il sistema immunitario, aumenta l’assorbimento di vitamine e minerali, inoltre conserva i cibi in modo sicuro senza additivi. Il risultato è pazzesco anche a livello di gusto!

Grande attenzione anche per le varianti vegane, dal tofù ai salumi vegetali fino alla nduja calabrese che ne ha saputo ricreare perfino l’odore. Davvero squisita e difficile credere che sia a base di carote fermentate.. Qui tutto è autoprodotto con passione e grande sapere.

Pizze e hamburger per tutti

Una grande varietà di pizze classiche, calzoni, focacce o cocci con impasto lievitato 72 ore anche senza glutine, possibilità di mozzarella senza lattosio o vegana. Vasta scelta di ingredienti e abbinamenti insoliti ed equilibrati.. stupiti anche per l’assortimento vegano. Qui sotto Salvo, il pizzaiolo, all’opera. Possibilità anche di pizza da asporto.

Oltre alle pizze trovate anche burger artigianali preparati e selezionati con la stessa cura. Un’esplosione di gusto e sapore! Da accompagnare con le salse (una più buona dell’altra, foto sopra), le patatine fritte o le verdure fermentate. Sfoglia il menù QUI.

Consigliato accompagnare la cena con una birra artigianale di altissima qualità firmata Monpiër de Gherdëina. Trovate più di 20 tipologie in bottiglia e sempre spine differenti a rotazione, anche senza glutine!