In Trentino ci sono malghe davvero eccezionali, dove tutto profuma di buono e si ha la possibilità di entrare in contatto diretto con un mondo genuino. Una di queste, che vi consigliamo assolutamente di non perdere, è Malga Casapinello. Ci troviamoa quota 1700 metri, poco sopra il paesino di Torcegno, in Valsugana, nella verdeggiante Val Cavè. Questo è uno di quei posti in cui i bambini vogliono tornare sempre… Ci sarà pure un motivo, no? Dall’estate 2024, la struttura è stata presa in gestione da Federica, una casara giovanissima!
In estate sono circa una trentina le mucche in lattazione che pascolano attorno alla malga e danno del buon latte con il quale vengono prodotti burro, formaggi come il nostrano, le caciotte (anche aromatizzate con erba cipollina o peperoncino), la tosella, ma anche ricotta, yogurt e panna cotte. 
Malga Casapinello
Alla Casapinello non solo si possono acquistare i prodotti, ma si può anche mangiare, tutti i giorni: cucina tipica e assaggi dei prodotti caseari e insaccati. Un’atmosfera genuina, e ottimi piatti della tradizione trentina come la lucanica alla piastra, le braciole, la tosella con la polenta, il “formai rostì” e ottimi dolci fatti in casa. Interessante la possibilità di fare colazione su prenotazione dalle 8:30 con caffè, latte, pane, burro e marmellata e merenda, con dolci o affettato e formaggi.
Prima di tornare a casa potete comprare formaggio, ricotta e tosella, e naturalmente osservare da vicino mucche, maiali, capre di razza mòchena e cavalli che corrono liberi sui pascoli.
Progetti della malga:
Malga Casapinello dal 2025 partecipa all’iniziativa dell’Apt Valsugana Lagorai “Adotta una mucca”, che permette di “adottare” a distanza una mucca e poi andare a conoscerla durante il periodo dell’alpeggio per ritirare i prodotti realizzati con il suo latte.
Inoltre rientra nel progetto Trentino di malga: un marchio che identifica solo ed esclusivamente le specialità casearie prodotte nelle malghe della nostra provincia con latte d’alpeggio e stagionatura di almeno 9 mesi.
Come raggiungere Malga Casapinello
Si arriva dalla statale della Valsugana, prendere l’uscita per Roncegno. Seguire le indicazioni per Ronchi e, superato il paese, all’altezza del Ristorante Le Betulle salire sulla sinistra. Proseguire per circa 5 km su strada asfaltata, poi seguite la segnaletica per Malga Casapinello. Gli ultimi due chilometri sono sterrati, strada a volte disconnessa a causa delle piogge. Chiamate prima per sapere come è messa! Altrimenti parcheggiate e salite e piedi.
Contatti e info utili
Aperta durante il periodo dell’alpeggio, solitamente dai primi di giugno fino a metà settembre.
Azienda Agricola Federica Stroppa
e-mail: federicastroppa2002@gmail.com
tel. 345.6268614 (Federica)
Cosa fare nei dintorni
Collocato a pochi passi dalla malga l’Ecomuseo del Lagorai ha individuato il “Sentiero del Lariceto” che per due chilometri di lunghezza attraversa una bellissima area formata da larici secolari. Una vera scoperta per grandi e piccini al termine del quale è possibile sostare al laghetto di Casapinello per un pic-nic tra la natura e la montagna.
Oppure:
- il Museo degli Spaventapasseri a Marter
- una visita al Museo degli Strumenti Musicali Popolari a Roncegno
- tante altre attività a Borgo e dintorni Cosa fare a Borgo Valsugana
- tanti altri spunti nella nostra guida sulla Valsugana Valsugana, cosa fare con i bambini.